De Köbesse fanden sich 2011 zusammen, um gemeinsam Musik zu machen – der Name geht auf den Gründungsort zurück, eine Kölner Kneipe. (Nicht zu verwechseln mit der ähnlich benannten „Köbes Underground“, der langjährigen Hausband der Stunksitzung, die seit 1988 unter diesem Namen auftritt.)